放沸水鍋內(nèi)氽兩次;下豬化油燒至七成熱時(shí),芋頭燉番鴨的做法由來(lái), 再將鍋洗凈加入肉湯燒沸,加入青蒜苗、味精; 將凈鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌,斬成條; 放入鴨條、芋頭條、姜、蒜、紹酒、鹽、醬油燒至汁濃鴨軟;