通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成，玉米淀粉吸濕性強，生油即為采用一種不可熟的加工方式而取盛出的油，玉米淀粉和生油在市場上均有售賣，其為白色微帶淡黃色的粉末，玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，