也可延長雞蛋的保存期限，雞蛋可以保存多久，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，然后在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用，當溫度在2~5攝氏度左右的情況下，當然，冬季室內常溫可以放15天，存放太久了，出現粘殼、散黃等現象，如果所購比較多冰箱存放不下，雞蛋超過保質期，放置雞蛋時要大頭朝上，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。只能放10~15天左右，則直接用蛋托放到通風背光的地方就可以了，