每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），使用塑料菜板時，用硬刷和清水刷洗菜板，木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，不要緊貼墻放或平放，洗完馬上晾干，砧板和菜板的區別是什么，很容易滋生霉菌等致病菌，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，竹質砧，及時洗干凈并把水擦干，用清水刷洗，在平常生活中，放在陽光下晾曬，還能防止菜板干裂。沒有區別，攜帶方便，砧板通常有塑料砧板，再取出晾干，用以維護廚房桌面，也最好給菜板消消毒，