網友回答：
色澤艷黃，實為春、秋季節外出旅游攜帶的方便食品，虎皮雞蛋是一道江蘇省的漢族傳統名菜，攜帶方便，將鮮蛋放在水中煮熟，虎皮蛋的蛋白經過油炸以后皮層食之油酥，炸虎皮雞蛋時怎樣防止炸裂，皮層起皺，油溫加到五成熱是雞蛋下鍋，故名虎皮蛋，蛋剝好后表面不要有水可以防止炸裂，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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