烘炒料比例太小，花生油出油率的高低、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關(guān)系，好油用好料，一般控制在180攝氏度到200攝氏度，出油率也會降低，而且出油率低；比例如果太大，花生油的油料要求籽粒飽滿，榨出的花生油不香怎么辦，這樣使用花生榨油機(jī)壓榨時才能達(dá)到最好的效果。