口感較鐵觀音及其他閩南烏龍茶要更濃厚,有回甘,漳平水仙和鐵觀音有什么差別,口感和鐵觀音有些類似,具有如蘭氣質的天然花香,細品有水仙花香,鮮靈活潑,茶葉呈方形緊壓茶餅狀,耐沖泡,制作工藝上整體差別不是太大,也是烏龍茶中唯一的壓制茶,