其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高于其他氨基酸，刺參的必需氨基酸含量明顯高于其他海參，具有極高的營養和藥用價值，鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，海參必需脂肪酸種類齊全，鋅是200多種含鋅酶的組成成分，海茄子有營養。海參營養分析：其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高于其它海參，維生素在人體內不能自行合成，海茄子有營養嗎，海參體內富含人體必需的常量和微量元素，尤其與腦及智力的發育有著密切的關系。