動物奶油是純牛奶經過經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等制成的乳制品，一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕，奶香濃郁，能延長保質期，室溫下能保持固體形狀，一般高檔蛋糕店才會采用，