一般水位蓋過燕窩表面即可;將燕窩放入燉盅內用文火隔水燉25到30分鐘后即可取出,可以用溫水浸洗,浸泡用的清水需蓋過燕窩,也不破壞燕窩中珍貴的營養成分,加入適量的清水,步驟如下:需簡單清理其中的燕毛等雜物,燕窩的正確燉法,將浸泡之水倒掉,