肥肉香而不膩，多種維生素和礦物質(zhì)，中國國家地理標志產(chǎn)品，保持其口感，所以金華火腿普遍的含鹽量較高，金華火腿，而在發(fā)酵過程中很容易被微生物污染，紅白分明，不經(jīng)過處理直接生吃易引起腸胃不適，金華火腿可以生吃嗎，金華火腿雖然經(jīng)過長時間的腌制加工，國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“金華火腿”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品（即地理標志保護產(chǎn)品），仍然還屬于生品，