目前，DOC葡萄酒是進行一次品嘗感受的檢測，歐洲聯盟將其歸為一類，DOC是什么級別的葡萄酒，對DOC酒的區域分布、加糖的政策、商標等都有相應的法律，DOC是意大利葡萄酒的最高級別，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規定，意大利葡萄酒主要有以上四個等級。