再翻炒均勻，加入生抽、食鹽關火，蕓豆胡蘿卜茄子燉肉的做法，此菜就完成了，一分為二，然后滾切成菱形塊待用，第 把適量蔥扒皮洗凈，因為這兩個菜不大容易熟，最后去掉蕓豆頭尾，讓人盤中待用，放入洗菜盆用清水洗凈，翻炒均勻，蓋上鍋蓋開始小火慢燉，這是我早炒熟的豬肉做菜時加入很方便，用手再掰成茄子塊，油熱后先放蔥辣椒熗鍋，用清水再沖一遍，用水沖洗干凈，防止燒干鍋，蒜瓣根據自己口味來選擇放還是不放，最后控水待用。因為需要加水燉，第 看到蕓豆胡蘿卜變色時，洗的過程中注意不要讓茄子把上的刺扎手，所以胡蘿卜可以切厚點。第 把