有“長壽菜”之稱,明目利咽 莧菜性味甘涼,營養豐富,糖類及多種維生素和礦物質,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,紫莧菜有什么作用,鈣的含量則是3倍,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,更有利于強身健體,清肝解毒,