紫菜含有豐富的維生素和礦物質,它所含的蛋白質與大豆差不多,維生素A約為牛奶的67倍,維生素C為卷心菜的70倍,紫菜中含有豐富的蛋白質、維生素 (A、B、C、E)、鈣等成分,紫菜的營養價值:紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果,