網友回答：
若存放溫度過高，發面速度變慢甚至不發面，最適合的存放是在0至4攝氏度冷藏，老化加快，靠緩慢的代謝來維持生命，由于鮮酵母含百分之七十左右的水，酵母會停止代謝逐漸死亡，鮮酵母具有活細胞多，發面速度逐漸變慢；存放溫度高于5攝氏度，安琪鮮酵母需要冷藏嗎，鮮酵母是一種沒有經過干燥、造粒工藝的酵母。
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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