在風機的作用下、油煙氣混合污染物通過油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場的作用下，被電離、分解，吸附、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧（O3），對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。
油煙凈化器放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。吸收國內外同類產品優點的基礎上，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業;油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。飲食業油煙凈化處理的國家標準為<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001。所有此類產品的銷售必須獲得國家環保產品認證(CCEP認證)，以證明符合該國家標準才可以銷售。
您可以看一下油煙凈化器的說明書，看一下上面有沒有具體的說明其原理，據我調查，油煙由風機吸入靜電油煙凈化器其部分較大油霧滴、油污顆粒均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集當氣流進入高壓靜電場時高壓電場作用下油煙氣體電離油霧荷電大部分得降解炭化，少部分微小油粒吸附電場電場力及氣流作用下向電場正負極板運動被收集極板上，并自身重力作用下流集油盤經排油通道排出，余下微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水終排出潔凈空氣。以上我的分析，請您看一下，希望對您能有幫助。
油煙由風機吸入靜電油煙凈化器其部分較大油霧滴、油污顆粒均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集當氣流進入高壓靜電場時高壓電場作用下油煙氣體電離油霧荷電大部分得降解炭化;少部分微小油粒吸附電場電場力及氣流作用下向電場正負極板運動被收集極板上并自身重力作用下流集油盤經排油通道排出余下微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水終排出潔凈空氣