自制酸奶的確容易出現安全隱患，因為在家做酸奶不可能完全實現無菌的環境。你買的原料如果乳雜質過多或殺菌不全面，酸奶就會在發酵過程中滋生其它細菌，還可能會產生肉眼看不到，不利健康的雜菌等。還有，如果包裝容器及儲藏條件沒有達到要求，都會使自制的酸奶快速腐敗變質。
現在很多朋友都會購買酸奶機，來自己制造酸奶。酸奶制作要求的溫度、濕度都非常適宜細菌生存，如果制作容器或牛奶沒有嚴格消毒，甚至制作人的雙手沒有清洗干凈，都可能使酸奶中混入雜菌，其中可能包含致病菌。所以，我們在自己制造酸奶的時候一定要注意衛生的問題。
酸奶機自制酸奶作為一個讓我們喝到酸奶的有效途徑，對我們不會有什么危害，酸奶制備完畢后，最好把要吃的部分倒出來，其他的（作引子的部分）放涼后立即放入冰箱，可以抑制各種菌的生長（意思是生長減緩，不是停止），過夜后，第二天接著做酸奶，重復上面的步驟，或者全部清理，或者再做一天，然后全部清理。準備下一輪新的酸奶準備制作過程。建議在用完以后及時的進行清理，保證衛生。
很多朋友都喜歡喝酸奶，都會購買酸奶機。酸奶制作要求的溫度、濕度都非常適宜細菌生存，如果制作容器或牛奶沒有嚴格消毒，甚至制作人的雙手沒有清洗干凈，都可能使酸奶中混入雜菌，其中可能包含致病菌。所以我們在使用酸奶機的時候一定要注意衛生問題。
你好，現在市面上有很多的酸奶機都在出售，那么使用酸奶機真的好嗎？酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成的，屬于發酵乳。國標中允許發酵乳使用添加劑，這是生產工藝的需要。添加劑合理限量使用，并不會對人體健康產生危害。所以，不用太擔心酸奶含添加劑的問題。自制酸奶可以不用添加劑。不過，這并不意味著自制酸奶會更安全。因為，自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由于環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。所以，最好不要自己做酸奶。