平面操作區域深度（即寬度）以40至60厘米比較合適；比如說是櫥柜的就要充分考慮洗菜盆的寬度。以標準洗菜盆來算，應選擇550－－600MM的寬度為好。另：在高度方面，根據我國人體高度測算，掌握以下尺寸為宜：操作臺高度在89至92厘米為宜；平面操作區域進深以40至60厘米為宜；抽油煙機與灶臺的距離掌握在60至80厘米為宜；操作臺上方的吊柜要能使主人操作時不碰頭為宜，它距地面最小距離不應小于145厘米，進深尺寸為25至35厘米，吊柜與操作臺之間的距離應在55厘米以上。