1．陽光消毒法：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時或用完清洗干凈后應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，并且可令砧板干燥，減少細菌的繁殖。
　　2．洗燙消毒法：先用鋼絲刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用煮沸的開水沖洗一遍。
　　3．撒鹽消毒法：每次使用砧板后，都要用刀將表面的殘渣刮凈，每隔3~4天在板面撒上一層鹽，這既能殺菌，又能防止砧板干裂。
　　4．姜蔥消毒法：砧板用久了，就會產生一股怪味。用生姜或生蔥將砧板擦一遍，然后邊用煮沸的開水沖，邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
　　5．醋消毒法：切過魚的砧板，只須洗凈后在表面灑上一點醋放到陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。
　　另外，還有兩點要提醒大家的是：一、不管用的是哪種消毒方法，都要先把破板洗干凈。二、切生的和熟的食物應該分開不同的砧板。這樣才能更好的預防細菌的傳播。