一些人認為，燃氣灶的火開得越大，炒菜做飯加熱的速度就越快。其實不是這樣，火的大小要與鍋的大小匹配，如果火大鍋小，火燒在鍋的四周只會白白浪費燃氣熱能。炒菜時火焰剛好布滿鍋底是烹飪的最佳狀態。還有，廚房要保持良好的通風，否則，燃燒時沒有充足的氧氣會特別浪費燃氣。另外，炒菜前最好將配料準備好，避免在炒菜時手忙腳亂浪費燃料。