即熱式電熱水器是一種可以通過電子加熱元器件來快速加熱流水，并且能通過電路控制水溫、流速、功率等，使水溫達到適合人體洗浴的溫度的熱水器。即開即熱，無須等待，通常在數秒內可以啟動加熱。即熱電熱水器從使用類型可分為：多檔位即熱式電熱水器、恒溫即熱式電熱水器、小廚寶、洗手寶、即熱式太陽能伴侶、電熱水龍頭等多種類型。