砧板開始發出異味時，就是小蘇打出場的時機了。在砧板整個表面撒上小蘇打，用海棉磨擦溶化。接著整體淋上100ml的醋靜待片刻，等起泡的過結束之后，用熱水沖洗干凈。利用小蘇打的除臭作用和殺菌效果來保持砧板的清潔。家居里的砧皮用舊了，就會有異味，尤其是切完洋蔥或大蒜之后。那么，可用鮮檸檬片拭擦沖洗干凈，去除異味。切完肉后留有肉味，可以用一些橙、柑或檸檬皮擦抹，便能消除氣味。