一般要求進氣扇比排氣扇安得低一點，而排氣扇必須比進氣扇風力大，并裝有可擦洗的過濾器。一般排氣扇安裝位置高于爐灶0.45m左右。使用時可根據需要，并列安裝多臺同時進行排氣。安裝一個雙向排風扇，也是一些家庭普遍采用的方式。廚房排風扇宜安裝在最有需要的地方，在距離有需要的地方三尺以內最為有效。