150左右吧新買來的鐵鍋表面有一層比較粗糙的黑污和銹跡，如果不徹底清除，炒出來的菜就會變黑。解決這個問題可以先把鍋燒熱，加入適量食醋煮沸后刷洗，待醋變黑后倒掉，加些醋再洗一次，然后用清水刷洗干凈即可；也可在鍋中加幾匙食鹽，炒黃后用來擦鍋，擦凈后放些茶葉和水煮一下，倒掉茶水。