菠菜面中含大量鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血極益；所含胡蘿卜素可防癌，長期食用可減少大腸癌發(fā)病率及患白內(nèi)障機(jī)會(huì)；所含多種維生素可防治口角炎、夜盲癥等；所含葉酸及其他抗氧化物質(zhì)則具抗老防衰功能，可防治老年性癡呆、改善一些精神性疾病。還含一種類胰島素物質(zhì)，可保持血糖穩(wěn)定。胡蘿卜面中富含維生素A，長期食用可保健眼睛、潤澤皮膚、對兒童牙齒和骨骼發(fā)育有益，對皮膚干燥、牛皮癬等癥狀有很好改善；含一種果膠可加速排出體內(nèi)汞離子，是常接觸汞的人保健食品之一；可降血壓、降血脂、健脾消食、明目等，尤其適宜青少年、兒童、營養(yǎng)不良、食欲不振者。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。希望對您有所幫助。