天不會(huì)變質(zhì)，但是口感一定差了很多，再存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)奶油就會(huì)發(fā)硬的，最長(zhǎng)也就五六天吧．
    因?yàn)槟阏f(shuō)的生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發(fā)形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時(shí)間果過(guò)長(zhǎng)，容易發(fā)酸，而且形狀就不好看了。而冷藏可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。但是蛋糕從冰柜中剛剛?cè)〕鼍统允菚?huì)影響口感的。因?yàn)榈案獗旧硎请u蛋和奶油打發(fā)加面粉烤制成的，如果溫度過(guò)低，會(huì)入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺(jué)。所以一般都要在室溫下放置幾小時(shí)最佳。