如果你覺得它太甜了，你就已經發酵了幾天事實上，大多數人都在那甜蜜：）因為天氣變冷了，發酵時間會更長，所以你可以使用和通常相同的時間使發酵的結果比以前甜。等幾天，甜的味道會消失，相應的醇和酸會增加）：原理：米飯中淀粉糖化酶在釀酒酵母先轉化為麥芽糖的作用下，然后在酵母麥芽糖分解成葡萄糖的酶。酶后，葡萄糖和酵母在酒作用下轉化為酒精（乙醇）和二氧化碳。當發酵過程中仍在分解大量葡萄糖時，隨著甜度的最高，則發酵酒精含量會逐漸增加，同時會逐漸降低甜度：