操作臺要用得舒適，最重要是適合女主人的身高和水平向內曲手的寬度！
現在的操作臺一般是三項內容，水池、煤氣爐和置物臺。只要這三項的長度都差不多適合，用起來就會像包圍在其中，感覺更自然！寬度的話，大概是女主人的手可以夠著的地方！
像這么設計操作臺的長度和寬度，就像量身定做衣服一樣，會讓女主人在廚房里更加得心應手！
根據現在一般中國女性的平均手的長度，可以得出適宜的平均長度和寬度分別為350mm和240mm。
有1.8米的，也有2米的
13平米也不算特別小呀，就是放餐桌比較勉強了。建議你找師傅給你量量廚房的長寬再定操作臺的具體位置和長寬。小戶型一般不算形狀的話長度400mm左右，寬度300mm左右啦。
操作臺主要有四個作用：
1.用水處，現在一般分為兩邊水池，比較適合一邊洗碗一邊洗菜的功能
2.儲水池，一般會跟在水池旁邊，以便缺水時不阻礙正常炊事（也有些家庭不具備）
3.灶臺，即放煤氣爐的地方，上面是油煙機
4.平臺，可以放置鹽、醬油、醋、油或者其它東西的地方
我家的操作臺就滿足以上4個條件，覺得算很功能齊全的廚房了，另外還有旁邊的底下還有個小池子不過就不是很現代化。然后我家的水池是只有一邊，整個操作臺的長度大概為800mm，寬度大概為500mm。
對于你的廚房，我們大致可以分為3mX4m的空間，也就是3000mmX4000mm。做普通的操作臺尺寸綽綽有余。
1.若你的廚房真的差不多是3mX4m格局的，建議弄成“U”或者“L”型的
“U”可以考慮中間是水池，順便對著窗，左邊為平臺，右邊為灶臺，
“L”可以考慮短邊為水池，順便對著窗，沿著邊上去為平臺，接著為灶臺，位置大致均為1000mmX3000mm。而“U”則為“L”頭旁多加一個1000mmX1000mm的地方，不過格局有變，中間為灶臺，左邊為水池，右邊為平臺。門可以均設在“L”頭處。或者根據具體方位設置。
2.若你的廚房略顯長，則建議想我們的一樣弄成“1”型的，也很方便。
這里主要是提供想法，希望可以啟示到你，操作臺尺寸給得有些大，可以按比例縮小順便可以騰出餐桌位置或者你想弄一個儲水池的話。具體請告訴做廚房的師傅，具體規劃會給你說清楚。祝君得一適合自己使用的完美廚房?。
廚房操作臺長度一般是根據實際尺寸結合各自需要來確定的，不過寬度一般是580左右