1，把臺面上現(xiàn)有的碟移好位置，留出空位。2、如臺面不能再有空位，應拿去剩下最少菜的碟，但要征求客人意見，切忌重疊放置。3、將最少菜的碟，征求客人意見后，分給客人。才不用一次性上齊，把先吃完的菜的空盤子收下去再上其他的菜。把快吃完的兩盤菜合在一起，或者是放在4個盤子的邊上。反正最好的方式就是征得客人同意，相近的菜合并一下。