沉香。沉香木是瑞香科（Thymelaeaceae）植物白木香或沉香（Aquilaria agallocha）等樹(shù)木的干燥木質(zhì)部分，是一種木材、香料和中藥。沉香木植物樹(shù)心部位當(dāng)受到外傷或真菌感染刺激后，會(huì)大量分泌帶有濃郁香味的樹(shù)脂。這些部分因?yàn)槊芏群艽螅直环Q為“水沉香”。在世界上很多地方，沉香木是珍貴的香料，被用作燃燒熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成裝飾品。沉香木又名沉水香。沉香木質(zhì)硬，大多不沉于水，味微苦，帶甘甜。燃燒時(shí)的濃煙散發(fā)出強(qiáng)烈香氣，并有黑色油狀物滲出。沉香木主要分布于我國(guó)的兩廣以及云南和福建等地，東亞國(guó)家以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡所產(chǎn)的沉香（新州香）質(zhì)量最佳。