微波爐和電烤箱工作原理是不一樣的，使用范圍也是不同的，一般不能互相替代的。烤箱有烤箱的作用，微波爐有微波爐的作用的。
微波爐的工作原理是微波爐中的磁控管發射出高頻電磁波（也就是微波）照射在含水分的食物上，食物中的水分子產生劇烈震蕩磨擦，從而使食物加熱，這個加熱過程在食物表面和食物內部同時發生；
電烤箱的工作原理也不會復雜的，電烤箱中的電加熱器產生高溫，經熱輻射使食物表面發熱，熱量經食物表面傳導到食物內部。
從工作原理上可以看出，微波爐加熱效率是很高的，加熱速度快，加熱也是比較均勻的，在生活中是經常用得到的。但是通過微波加熱對加熱容器有一定限制，如不能使用金屬容器、木制容器紙質容器等，加熱的食物也不能過分干燥。
電烤箱顧名思義它適合烤制食物，如制作面包、蛋糕、燒烤等等，一般加熱速度是比較慢的，加熱效率也不高的。如果僅僅對食物加熱如加熱一杯牛奶等速度很慢，能量消耗較多，這個時候選用微波爐會更合適的。
另外現在很多微波爐都有燒烤功能，但僅僅是一個輔助功能，這個功能不能完全替代電烤箱。所以這兩個電器各有各的作用，是現代裝修廚房中必不可少的兩大電器。
這里我來回答一下微波爐做的食物對人體有什么害處嗎這個問題。我覺得長期吃的話對身體肯定是不好的。微波在加熱的時候會破壞了食物的某些營養成分的。長期吃微波爐加熱制作的食物可能會導致食用者血液有病理變化（比如潰瘍）或口腔黏膜因加熱過度而受損。如果說用微波爐加熱有什么壞處的話，其實就是由于受熱不均勻導致的局部過熱可能破壞了某些營養成分。關系也不會很在的，微波食品是不會對人體健康的斯方面沒有產生什么特殊危害的。也是可以放心使用的，不用過分擔心的。
要怎么用微波爐制作蛋糕，方法其實不會很難的。我們來看看吧！
材料：新鮮雞蛋兩只、中筋面粉約50克、牛奶、白糖、白醋、色拉油。
做法：蛋黃中加少許油和半杯奶攪拌勻，加入面粉輕輕拌成面糊；蛋白打起泡，加幾滴白醋（或檸檬汁），分兩次加入白糖后打至干性泡沫；蛋白拌入蛋黃面糊中，拌勻后倒入底部已抹一層生油的保鮮塑料盒中，輕輕震動盒子，然后可以放些碎巧克力或葡萄干什么的隨你喜歡，蓋上蓋，置微波爐中大火蒸四分鐘后，取出稍涼即可切件品嘗。糖的份量看各人所好了；蛋白一定要打發好，這是關鍵所在；還有蒸的火力，偶的微波爐是800W的，介個要視各家的情況了。蒸出來的蛋糕約有5公分高，寬有14公分。
微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好選擇。其實最好的做蛋糕的電器是烤箱，家中如果沒有烤箱的話，那也是可以用微波爐做蛋糕的，方便，快捷，耗時短，吃著也比較不會上火的！