會(huì)污染食物而且甲醛對(duì)眼、鼻、喉的黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，最普遍的癥狀就是眼睛受刺激和頭痛，嚴(yán)重的可引起過敏性皮炎和哮喘。由于甲醛可與蛋白質(zhì)反應(yīng)生成氮次甲基化合物而使細(xì)胞中的蛋白質(zhì)凝固變性，因而可抑制細(xì)胞機(jī)能。此外，甲醛還能和空氣中的離子性氯化物反應(yīng)生成二氯甲基醚，而后者是一種致癌物質(zhì)。甲醛可被室內(nèi)的高比表面材料吸附富集，當(dāng)室內(nèi)溫度升高時(shí)又重新釋放出來，加劇污染效應(yīng)。我國《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定室內(nèi)空氣中甲醛的限值為0.10mg/m3。