分類：無論何種習慣，良好的分類習慣是必須，也是基礎。否則會雜亂不堪，烹飪時手忙腳亂，清理時也會痛苦。油鹽糖類分裝到小瓶內，帶有蓋子，最好有小孔可以掌握用量，也可以有打孔方便大量使用；醬油醋油類液體最好也分裝，方便使用和歸類；大料等調味品分裝在盒子里；使用前做到心中有數，擺放在順手的區域，隨時方便使用。不使用時可以放到墻壁儲藏件、櫥柜等地方，可以降低油煙侵擾。