1.乙醇俗稱酒精，工業用酒精內混有甲醇，是劇毒物質，多年前汾酒案就是典型例子，市場不少沒有公德心的商販，用工業酒精來勾兌成各種度數的酒出售，嚴重損害了消費者的健康。 2.因為乙醇就是就是酒精。燃燒后不會產生對人體有害的物質。安全，但不適用與廚房炒菜，因為它比燃氣貴的多。適用于汽車驅動。 3.廚房內作燃料用的酒精肯定是工業酒精，一定不能飲用，除此之外，不必擔心揮發造成對人的傷害。理論上來說，大凡過量了都有害。喝酒就是一個最大的例子。但是在人體可接受的范圍內是可以的。另一個方面說，要看你們燒的是哪種酒精。如果是所謂的“固體酒精”，那不會揮發，可以減少空氣中乙醇的濃度，進而減少吸入量；如果是液體酒精，可能會受熱揮發，但量也不多。不過如果使用的是工業酒精，里面就會含有甲醇，誤食或者吸入少量都是有毒的。不過總的而言，就揮發的量來說，如果保持通風，長期使用沒有什么問題，但切記，關鍵是酒精的質量。