席夢思是Simmons的音譯，源于美國的一個著名彈簧床品牌，在1870年由Zalmon Gilbert Simmons在美國威斯康新州的克諾沙市創立。
　　那個時候，們都還席地而睡或睡在層層被褥墊高的木板床上，人們常常抱怨普通的床板太硬，睡在上面感覺很不舒服，于是Zalmon Gilbert Simmons開始苦思冥想各種改進睡床的方法。曾經，他想過在床墊中塞進厚厚的棉花以增加彈性，但是很快就發現這個方法行不通，因為時間久了棉花就被壓得很實而變得沒有彈性。1875年的某一天，Simmons 先生在報紙上看到手工編織鋼絲制造彈簧的新聞，這使得他眼前一亮，制造一個彈簧床墊的想法在他腦中油然而生。于是，他花昂貴的價格（當時一個彈簧賣12美元！）買來一批粗細適中的鐵絲，跟9位技藝嫻熟的工匠一起，在1876年利用14個彈簧創造出世界第一張彈簧床。從此，彈簧床的歷史開啟了！而Zalmon Gilbert Simmons在后來被人尊稱為“席夢思先生”。
　　在創造出世界上第一張彈簧床之后，席夢思先生后來用自己的名字成立彈簧床品牌——Simmons（席夢思），席夢思也開始成為高級彈簧床的代名詞。此外，席夢思先生發明彈簧床也讓美國在家具界揚眉吐氣，在二十世紀初期，美國被形容成“睜開眼睛就開著汽車滿世界跑，閉上眼睛就美美地睡上高品質的一覺”。在席夢思先生去世時，為了紀念他，克諾沙市的所有商店都曾經歇業一天來吊唁他。
　　憑著彈簧床的專利與制造技術，席夢思在1890年成為全世界最大的彈簧床制造廠商。1925年，席夢思二世的首席工程師發明了能量產獨立筒的機器，此舉更是改變了彈簧床的制造史。為了凸顯獨立筒的特色，席夢思把獨立筒稱為Beautyrest（睡美人系列），有別於一般的彈簧床墊容易壓迫身體、讓腰部懸空、使脊椎變形等缺點，beautyrest?獨立筒床墊能完美服貼人體曲線，使身體各部位都獲得適當支撐，不但可防止脊椎彎曲變形，即使與人共眠也不會因為彼此翻身而相互干擾。
　　各方的佳評因此如潮水般涌來，大家都夸席夢思的床好睡，一系列知名人士包括小羅斯總統夫人、汽車大王亨利福特、發明家愛迪生、劇作家蕭伯納都現身說法為其代言，席夢思也開始為世界各地的皇室制造專用床墊，從美國總統、英國皇室，甚至是中國的慈禧太后都睡在席夢思公司制造的床墊上。要知道，在當時只有達官貴人才能睡得起席夢思，這也使得它成為一種身份地位的象征。
　　所以，席夢思是什么意思呢？原來他指的是彈簧床，并非彈簧床墊