基本玩法使用3～8副，每副52張紙牌，洗在一起，置於發牌盒中，由荷官從其中分發。各家力爭手中有兩三張牌總點數為9或接近9，K、Q、J和10都計為0，其他牌按牌面計點。計算時，將各家手中的牌值相加，但僅論最後一位數字。當場付賭金最多者為莊家。20世紀，澳門葉漢先生將Baccarat從美國引入澳門，并為其起了一個具有東方色彩的名字－－百家樂。百家樂游戲分為莊（Bank）、閑（Play）、和（Tie）與對子（Pair）四門，另外部分賭場有其獨特的押注方式，比如大小、莊雙、莊單、閑雙、閑單。這里的莊、閑，并沒有具體的含義，只是代表游戲的雙方，和與對子則是為了增加娛樂性而設立的一個彩頭。客人根據自己的想法可任意選擇莊、閑、和與對子或其他任意一門下注。