廚房的操作環境是高溫環境，選擇瓷磚的色彩應當以淺色和冷色調為主，譬如白色、淺綠色、淺灰色等色澤。這樣的色彩會令人在高溫條件下感受到春天的氣息和涼意。淺色調能令人感覺空間在擴大延伸，避免了深色調在狹小的空間里使人感到沉悶和壓抑。
西餐廳的廚房地面材料一般以地磚為主，最好用釉質面的。廚房接粗水源比較多，所以現在裝修一般地面必須要有利于排水，這樣保持干燥清潔，可以有效防止細菌的滋生。
最好選擇釉面磚。因為這種磚要比拋光磚的色彩亮，而且圖案也多，并且去污效果很好，所以特別的適合廚房選用。而且這種瓷磚的吸水率低，并且強度很高，而且還能防止到細菌的生長。