通常情況下海水中溶解的鹽含量為35 000mg/L(3.5%)，其中包括20 000mg/L的氯化物，主要是普通鹽類，另外也存在其他種鹽水，其中一些含溶解鹽300 000mg/L。
　　水煮是熱力作用使得木材內(nèi)的膠質(zhì)被煮出來，在陰干的過程中又有利于內(nèi)外水分同步脫失，從而減小內(nèi)外應力防止裂開。
　　食鹽的醫(yī)藥功能
　　（1）將濃鹽湯輕輕涂敷頭發(fā)根部，約5分鐘后再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續(xù)15至20天為一療程，可防治頭發(fā)脫落。
　　（2）用半盆溫水將 100～150克食鹽溶解，浸入頭發(fā)，揉搓幾分鐘后，加適量洗發(fā)精后繼續(xù)洗，然后用清水過兩遍。每星期一次，2～3次即可見效。
　　秋冬時節(jié)氣候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發(fā)期，在發(fā)病初期可采用鹽湯醫(yī)治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯作晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。